El arroz es arroz tipo índica de origen asiático cuyos granos conservan el pericarpio. En él, los pigmentos llamados antocianinas
son los responsables del color rojo característico así como las propiedades nutricionales adicionales respecto al arroz blanco.
Al no estar sometido a ningún tipo de refinamiento, estamos ante una variedad de arroz integral. Necesita una cocción muy larga, de unos 30 minutos y es perfecto para todo tipo de platos, sean principales o como guarnición.
Origen: España
Ingredientes: arroz rojo
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