El anacardo es un alérgeno en sí mismo, considerado fruto seco y/o semilla. Producto alérgeno según Reglamento 1169/2011/CE. No contiene trazas de otros alérgenos.
Producto rico en grasa, tiene numerosas aplicaciones en cocina. Se aconseja saltear ligeramente para potenciar su sabor y textura.
Es uno de los espesantes más utilizados en la cocina india: añade unos pocos anacardos en un mortero, tritúralos y añádelos hasta hacer una salsa realmente espesa y muy sabrosa. Perfectos para curry
Se pueden moler en batidora y conseguir harina de anacardo para dar sabor y textura a helados, dips, salsas y cremas. Utilizalos también en repostería, magdalenas y galletas.
Ingredientes: anacardo natural troceado (tamaño pequeño). Origen: Vietnam
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