Procede de las semillas de sorgo, un cereal con origen en la India que posteriormente, llegó al resto del mundo. Es un cereal rico en hierro, zinc, fibra dietética y antioxidantes.
Posee un color entre beige y gris clero, de sabor suave y textura agradable, muy similar a la harina de avena. Se utiliza de forma habitual en productos horneados, especialmente panadería pero también en repostería.
De forma habitual, se utiliza entre un 10 y un 30% en las recetas de panificación sin gluten. Prueba a combinarlas con otras harinas, como por ejemplo, la harina de trigo sarraceno.
Ingredientes: harina de sorgo blanco de origen ecológico
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