El bitartrato de potasio o cremor tártaro es un aditivo alimentario denominado E334. Se trata de cristales incoloros o polvo blanca cristalina con un sabor ácido agradable
El cremor tártaro se utiliza como estabilizante de las claras de huevo en merengues y en repostería pero también de la nata montada y en los glaseados para bañar tartas, galletas y pasteles, prolongando su solidificación
Ingredientes: Cremor tártaro 100 %.
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